你所說的酒現(xiàn)在我沒有在市場(chǎng)上見過。二鍋頭現(xiàn)在是一種釀酒工藝，不是牌子，目前全國(guó)各地都有生產(chǎn)二鍋頭酒的，北京地區(qū)就有大概17家，今年春節(jié)我買的二鍋頭是牛欄山牌的，簡(jiǎn)裝瓶的，沒有包裝，只有玻璃瓶，52度，號(hào)稱20年陳釀，一瓶75元，同樣的酒換瓶和加包裝要貴很多吧。買牛欄山酒是因?yàn)榕谏浇衲昝麣廨^大，但是要說正宗，還是買紅星二鍋頭，因?yàn)槎侇^最初就是指它。

二鍋頭據(jù)說已經(jīng)有大概800年的歷史，也就是說如果從朱棣定都北京建紫禁城算起，也才600多年，二鍋頭比明清北京城的歷史還要長(zhǎng)。之所以叫二鍋頭，是在釀造過程中，在蒸酒時(shí)將鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，有所謂的"掐頭去尾截取中段"說法，最當(dāng)初二鍋頭因此工藝而名，后來因?yàn)樯虡?biāo)法的規(guī)定，二鍋頭不能命名為酒，除了五糧液外，其余酒不能用工藝命名。

在北京，紅星在建國(guó)之年就收購(gòu)了當(dāng)時(shí)的北京城里的二鍋頭各名家，包括“龍泉"、"同泉涌"、"永和成"、"同慶泉"等私人酒坊，繼承了幾百年的二鍋頭釀造方法，產(chǎn)品于建國(guó)前夕一上市，就受到群眾好評(píng)，暢銷幾十年。而且當(dāng)時(shí)二鍋頭為紅星所獨(dú)有，被法律保護(hù)，但是后來放開后，二鍋頭成為了釀造工藝，很多酒廠冒了出來，尤其以牛欄山。由于紅星從1949年創(chuàng)牌算起到1993年，44年間紅星“二鍋頭”沒花過一筆廠告費(fèi)，導(dǎo)致紅星的名氣不如牛欄山出名。但是紅星深得老百姓信賴，經(jīng)過老百姓舌尖上的檢驗(yàn)，是二鍋頭正宗酒。所以喝二鍋頭還是找準(zhǔn)這個(gè)牌子吧。

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