因為咖啡中的很容易被熱水釋放，所以很多人認為冷泡咖啡的比熱泡低嗎？

一份研究里可以看到，一杯(355ml)的冷泡咖啡含有約207毫克的，而一杯熱泡的咖啡每杯含有142.5-495 毫克的，Espresso一份75-225毫克的，冷泡咖啡的含量也只是落在中間值而已。

事實上含量與豆種、產(chǎn)地、沖泡方式與機型都有很大的關(guān)系，變化可說是相當大的。不能說冷泡咖啡含有比較低的。其實很多大師對于冷泡咖啡的說法，其實都是以訛傳訛的迷思，大家聽聽就好別太當真。

許多人認為冷泡咖啡的抗氧化物，比熱泡咖啡來得高，冷泡咖啡的，比熱泡咖啡低，而以為冷泡咖啡較有益健康，但有一份新的研究報告顯示，科學實驗已證明前述的認知是錯的，熱泡咖啡比冷泡有更多的抗氧化物，也不見得比冷泡咖啡高。

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