11月17日，第三屆“湖北工匠”名單出爐，勁牌有限公司楊強(qiáng)獲獎(jiǎng)并接受表彰。

楊強(qiáng)和酒有著不解之緣。

1975年，楊強(qiáng)出生于湖北省浠水縣關(guān)口鎮(zhèn)一個(gè)小村莊。小時(shí)候他依稀記得，勞作一天回來的父親總要就著母親炒的幾個(gè)小菜，喝上幾杯散酒……氤氳的酒味驅(qū)走了父親的疲勞，也給這個(gè)家庭帶來了幾縷溫馨。

1996年大學(xué)畢業(yè)后，楊強(qiáng)進(jìn)入勁牌公司，主動(dòng)申請(qǐng)下車間當(dāng)一名釀酒工人，從此天天與酒相對(duì)。

26年來，楊強(qiáng)始終扎根生產(chǎn)一線，從事白酒釀造、技術(shù)研發(fā)、中藥現(xiàn)代化工作，從一名普通工人成長為名副其實(shí)的“釀酒工人博士”。

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主動(dòng)下車間，大學(xué)生當(dāng)起釀酒工人

楊強(qiáng)認(rèn)為，自己走進(jìn)勁牌不是偶然的。在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)讀書期間，勁牌和該校合作較多，一些知名教授經(jīng)常在課堂中介紹勁牌的工藝事例。作為一個(gè)和社會(huì)接觸不多的年輕人，他那時(shí)對(duì)勁牌就有了些憧憬。

好靜的楊強(qiáng)，性格平和而執(zhí)著，被人才引進(jìn)到勁牌公司后，他就面臨了一場(chǎng)考驗(yàn)。

1996年夏，為了鞏固所學(xué)專業(yè)，楊強(qiáng)主動(dòng)要求下基層，于是便被分到了白酒車間。當(dāng)時(shí)白酒車間勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，對(duì)于剛來的大學(xué)生，公司一直強(qiáng)調(diào)和工人一樣管理，就這樣，楊強(qiáng)一個(gè)班下來，拖糧，起池，上甑出甑，拖酒。沉重的體力勞動(dòng)使楊強(qiáng)手上布滿了血泡，肩膀和腰腿處酸痛不已……看著手上的硬繭和血泡，楊強(qiáng)心中一度默默打起了“退堂鼓”。

“幸虧我的父母看得遠(yuǎn)，他們說，吃苦是個(gè)必須的過程，年輕時(shí)吃點(diǎn)苦不是個(gè)壞事。正是在父母的鼓勵(lì)下，就堅(jiān)持下來了?！?/p>

挺過來的楊強(qiáng)身心強(qiáng)大了好多，很快他被提為白酒車間副班長。在車間繁重的勞動(dòng)環(huán)境中，他漸漸和一線工人融成一片。老工人豐富而深厚的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、工人間樸實(shí)而率真的感情滋補(bǔ)著他，楊強(qiáng)快速成長著——

老班長石教方擅長看酒花，單看酒從桶里流出來冒出的氣泡，就能鑒定酒度，誤差也僅在0.5度之間。這可是寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，楊強(qiáng)絲毫不放過向他學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，每天拿著瓢，將酒來回倒進(jìn)倒出，按照老師傅的提示，先是從泡沫大小判斷，琢磨的時(shí)間一長，他體會(huì)出了門道：如果酒泡有黃豆那么大，而且時(shí)間比較持久的話，這白酒就有60度。但如果泡沫很快消失的話，白灑可能只有48、49度……

從白酒車間的工作中，楊強(qiáng)學(xué)到了許多書本學(xué)不到的東西，他認(rèn)為自己這一年最大的收獲就是，掌握了白酒的生產(chǎn)工藝流程，簡(jiǎn)單地說，就是會(huì)做酒了。這對(duì)他而言，至關(guān)重要。

02

每天品酒六七輪，整個(gè)舌頭都麻了

1997年，楊強(qiáng)來到了配制車間。當(dāng)年年底，正是酒類銷售旺季，配制車間處于新產(chǎn)品調(diào)配高峰期，而當(dāng)時(shí)的車間主任請(qǐng)假，沒人能夠代替他進(jìn)行調(diào)配，公司生產(chǎn)計(jì)劃被迫中止……技術(shù)沒能上手的楊強(qiáng)見此情景，非常痛苦。那次停產(chǎn)事件深深刺激了楊強(qiáng)，也成了他日后奮發(fā)圖強(qiáng)的原動(dòng)力。

主任上班后，楊強(qiáng)便抓緊時(shí)機(jī)向他學(xué)習(xí)。品酒是門很微妙細(xì)致的學(xué)問，諸多環(huán)節(jié)只可意會(huì)，不能言傳，在工作時(shí)，楊強(qiáng)便耐心站在主任的后面，主任先品酒、他后品，他自己評(píng)酒后，再對(duì)照主任的評(píng)酒記錄，進(jìn)行有意識(shí)的調(diào)整。

2000年，楊強(qiáng)等人參加省級(jí)白酒評(píng)委評(píng)定考試。當(dāng)時(shí)的考試內(nèi)容書面只占25%，實(shí)踐占75%，總之一句話：功夫在平時(shí)。從當(dāng)年初開始，楊強(qiáng)業(yè)余一有時(shí)間就扎進(jìn)了書本中和參加培訓(xùn)。

品酒需要高度的敏感，現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境、器具、空氣濕度、噪音等都有可能影響評(píng)判的客觀性。在集中培訓(xùn)那段時(shí)間，楊強(qiáng)著重攻克香型鑒別、質(zhì)量差和重復(fù)再現(xiàn)等技術(shù)難關(guān)，由于神經(jīng)高度集中，不斷受味覺和視覺等刺激，一天十多輪訓(xùn)練下來，他的整個(gè)舌頭都麻了，吃飯沒有一點(diǎn)感覺。

一分付出一分收獲。2000年4月份，楊強(qiáng)參加湖北省白酒評(píng)委評(píng)定考試，以綜合得分前6名的優(yōu)勢(shì)順利過關(guān)。同年9月份，他參加在貴陽舉行的國家評(píng)委考試，一路順風(fēng)，成為當(dāng)時(shí)國內(nèi)最年輕的國家級(jí)白酒評(píng)委?！?/p>

取得成績(jī)的楊強(qiáng)并沒有自滿自足，而是繼續(xù)扎根釀酒一線，堅(jiān)持再忙也不離開實(shí)驗(yàn)室，再忙也要到車間看一看釀酒。

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“釀酒工人博士”，踐行新時(shí)代“工匠精神”

多年來，楊強(qiáng)潛心鉆研白酒、保健酒現(xiàn)代化制造技術(shù)。

截至目前，楊強(qiáng)在勁牌公司主導(dǎo)和參與的各種創(chuàng)新項(xiàng)目達(dá)30余項(xiàng)，其中參與的《保健酒現(xiàn)代制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》項(xiàng)目獲得“湖北省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，參與的《中藥復(fù)方保健酒技術(shù)集成創(chuàng)新能力建設(shè)》獲得“湖北省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)，參與的《固態(tài)法小曲白酒機(jī)械化釀造工藝》項(xiàng)目、《保健酒品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究》項(xiàng)目、《毛鋪苦蕎酒風(fēng)味特征解析及其品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》項(xiàng)目均獲得“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，參與的《醬香型白酒四化釀造工藝》獲得“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。

為公司捧回一個(gè)個(gè)大獎(jiǎng)的同時(shí)，楊強(qiáng)又在母校相繼完成了碩士和博士學(xué)位的學(xué)習(xí)深造，成為名副其實(shí)的“釀酒工人博士”。同時(shí)還參與起草《小曲固態(tài)法白酒》、《露酒和配制酒質(zhì)量要求》、《白酒質(zhì)量要求 第2部分：清香型白酒》等3項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，參與編寫《釀造學(xué)》、《清香類型白酒生產(chǎn)工藝集錦》、《中國酒曲制作技藝研究與應(yīng)用》等3部著作，獲得 9項(xiàng)省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)，9項(xiàng)國家發(fā)明專利，發(fā)表中、英文專業(yè)論文22余篇。

楊強(qiáng)不僅自身專業(yè)技術(shù)過硬，也高度重視人才梯隊(duì)的培養(yǎng)，注重傳幫帶。在日常的工作中，對(duì)自己的專業(yè)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)毫不保留地進(jìn)行傳授，在他的帶領(lǐng)下公司已經(jīng)培養(yǎng)出果露酒、白酒國家評(píng)委29人，均成長為各崗位技術(shù)骨干。

近年來，楊強(qiáng)相繼成為全國勞動(dòng)模范、全國技術(shù)能手、中國白酒國家評(píng)委、享受國務(wù)院津貼專家等。

目前，楊強(qiáng)已擔(dān)任勁牌有限公司副總裁、勁牌研究院院長，他帶領(lǐng)公司380余名專職研發(fā)人員，踐行新時(shí)代的“工匠精神”，以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)著中國酒業(yè)邁向“智能制造 智慧制造”的更高層次，同時(shí)也推動(dòng)著中藥現(xiàn)代化提檔升級(jí)。

來源：酒食新消費(fèi)