中藥中的小分子物質(zhì)是自然形成的；西藥中的小分子物質(zhì)有的是合成，有的是微生物代謝分解產(chǎn)物，那么綿柔酒中的小分子物質(zhì)是怎么來的？

說起來，綿柔酒中小分子來源非?！皞髌妗保〔豢鋸埖卣f，是自然條件下的“中西結(jié)合”，通過發(fā)酵資料研究發(fā)現(xiàn)，綿柔酒中小分子物質(zhì)大體來源可分為三類。

第2類，自然形成，類似于中藥，即來自綿柔白酒釀造原料的糧食中。都說“好糧釀好酒”，洋河特選綿柔產(chǎn)區(qū)的原糧，從品種到光照、水分、土壤等都有著獨特性，自然形成了種類繁多而獨特的小分子物質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾后保留到酒中。

第2類，代謝分解，類似于西藥，即來自于釀酒微生物生長代謝的產(chǎn)物。“曲是酒之魂”，說的就是微生物，洋河地區(qū)，通過特殊釀酒工藝和自然環(huán)境雙向選擇作用，歷經(jīng)數(shù)百年的釀酒過程，遴選了特有的綿柔微生物菌群，再經(jīng)“三低工藝”和超長期發(fā)酵，各類物質(zhì)在微生物作用下代謝分解，生成健康小分子物質(zhì)。

第3類，儲存合成，即來自于白酒儲存過程。對于天賦異稟的酒體，儲存過程就會有著“點石成金”的魔力。漫長的儲存過程中，綿柔酒白酒經(jīng)洋河特 制的“會呼吸”的陶壇，豐富微量物質(zhì)之間相互作用，碰撞出“愛情”火花，進而產(chǎn)生愛情“結(jié)晶”——小分子物質(zhì)，當然這也得益于洋河綿柔酒體中種類繁雜的微量物質(zhì)，也大大提高了物質(zhì)間“愛情”配對成功率，從而產(chǎn)生種類繁多、含量豐富的小分子物質(zhì)。

白酒中，乙醇本身就是小分子物質(zhì)，可忽略不計，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質(zhì)。綿柔酒中小分子物質(zhì)含量遠高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有前面講到的黃酮類、核苷類、組氨酸類物質(zhì)等。

可別小看這些看不見的小精靈喲，綿柔酒體中黃酮類物質(zhì)含量是其他酒類100倍之多。許多小分子物質(zhì)，進入人體被吸收后，對人的消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)起著潛移默化良性作用，因此綿柔酒對人體更友好。

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