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近年來，隨著生活水平凡的提高，人們對高營養(yǎng)、高品質食品的需求逐漸增加，一些健康的且應用場景廣泛的堅果產品逐漸成為消費新寵。談到堅果，就不得不提素有“干果之王”美譽的夏威夷果。臨近十一月，夏威夷果采摘工作接近尾聲，夏威夷干果逐漸上市，新一輪的味蕾體驗已經來臨。在脫皮機、烘干機、開口機等現(xiàn)代化加工設備的助力下，夏威夷果實現(xiàn)了華麗轉身。

夏威夷果富含不飽和脂肪酸以及鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。夏威夷果原產澳大利亞，受制于種植條件和加工難度等因素的影響，長期以來夏威夷果都只能在澳大利亞等地種植。因此，夏威夷干果的進口價格非常高?，F(xiàn)如今，我國已經實現(xiàn)了夏威夷果規(guī)模化種植，在我國的廣西、廣東、臺灣等地具有栽培，夏威夷果成為了這些地方的“致富果”。其中，云南是我國夏威夷果主要產區(qū)，截止2020年，夏威夷果種植面積達353萬畝。

夏威夷果雖然美味，但加工卻非常困難。剛從樹上采收下來的夏威夷果有一層綠色的果皮，這層果皮的含水量比較高，容易腐爛，進而損壞內部的果仁，因此需要盡快將果皮去掉。隨著脫皮機等加工設備的使用，夏威夷果脫皮逐漸摒棄了手工去皮，生產效率大大提高。夏威夷果的外果皮尚且不是最難加工的，其內部的一層殼堅硬無比，基本不可能徒手打開它。夏威夷果的內果皮開口難題，也是制約產業(yè)進一步發(fā)展壯大的重要因素。由于加工設備缺乏，廣西等地的夏威夷果果皮加工大部分都是由手工完成，不僅加工效率低，人工成本和時間成本也很高。

據了解，近年來廣西積極推動產學研合作，不僅在夏威夷果種植方面實現(xiàn)技術難點突破，還研發(fā)多款加工設備助力夏威夷果延長產業(yè)鏈。其中，廣西針對當地夏威夷果加工產業(yè)發(fā)展情況，研發(fā)了分選機、脫皮機、開口機等設備，讓夏威夷果擺脫脫皮難、開口貴的發(fā)展現(xiàn)狀。

同樣地，廣東省陽春市在政策扶持下，購買加工設備、建設加工廠房，并致力于夏威夷果新工藝研發(fā)，助力產業(yè)提質增效。此外，當地也在開發(fā)夏威夷果飲料、果醬、果油等深加工產品。

作為“干果之王”，夏威夷果有非常廣闊的發(fā)展前景，隨著現(xiàn)代化加工設備的使用率、普及率提高，廣西、廣東等地的夏威夷果產業(yè)逐漸實現(xiàn)高質量發(fā)展。

編輯：內蒙古食品博覽會
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