磷酸三鈣分子式:Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6
磷酸三鈣分子量:Ca3(PO4)2 310.18;Ca5OH(PO4)3 502.31;Ca10(OH)2(PO4)6 1004.61
磷酸三鈣性能:由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色無定形粉末,無臭無味。相對密度3.18。難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸。在空氣中穩(wěn)定。
磷酸三鈣用途:在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發(fā)酵能力。
磷酸三鈣包裝:外袋為編織袋或牛皮紙袋,內襯聚乙烯塑料袋,每袋凈重25kg。