多酚氧化酶
產(chǎn)品名稱(chēng):多酚氧化酶
英文名稱(chēng):Polyphenol oxidase
CAS 編號(hào):EC1.14.18.1
包裝規(guī)格:25kg
產(chǎn)品說(shuō)明: 中文名稱(chēng) 多酚氧化酶
英文名稱(chēng) Polyphenol oxidase
CAS號(hào) 分子式
用途:
用于紅茶制造等。
物化性質(zhì):
淡黃至暗褐色粉末或液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。相對(duì)分子質(zhì)量為125000,作用的適pH值6.5,適作用溫度25℃??蓪⒍喾拥牧u基氧化分解成醌。