諾丁漢酵母,進口干酵母,艾爾自釀啤酒干酵
供應酵母營養(yǎng)鹽 營養(yǎng)增補劑 氮源補充劑
供應法國弗曼迪斯啤酒干酵母S-189，進口干酵母S-189
供應捷克薩茲啤酒花，進口酒花
供應啤酒用大麥芽，小麥芽，澳麥，黑麥芽，焦香麥芽
供應法國弗曼迪斯啤酒干酵母S-04，進口干酵母S-04
供應佩勒Perle（珍珠）酒花，進口珮樂香花
供應比利時小麥酵母WB-06 ,上面啤酒酵母WB-06
供應安琪干酵母BF16,國產(chǎn)啤酒干酵母
供應啤酒復合酶、大麥水解酶
供應黑啤濃縮液
諾丁漢酵母，艾爾自釀啤酒干酵母
供應新西蘭哇卡圖酒花,進口香花,精釀啤酒顆粒酒花
供應拉曼慕尼黑經(jīng)典小麥啤酒酵母,進口啤酒干酵母
供應捷克進口普萊米特酒花,進口酒花
供應比利時小麥啤酒酵母、季節(jié)啤酒酵母
供應美國卡斯卡特酒花,進口酒花
供應拉曼Diamond 鉆石下面發(fā)酵酵母,啤酒干酵母
供應美國西楚酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
溫莎windsor英國風格酵母,水果風味酵母
供應美國奇努克酒花,進口酒花
法國弗曼迪斯W-34/70啤酒干酵母
美國西姆科酒花,進口酒花,啤酒顆粒酒花
供應弗曼迪斯拉格干酵母S-23，拉格干酵母
供應美國世紀酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
法國弗曼迪斯特種干酵母S-33,進口啤酒干酵母
供應艾爾啤酒酵母，拉曼釀酒酵母BRY-97
供應美國亞麻黃酒花,進口酒花
供應法國弗曼迪斯BE-134啤酒干酵母
供應美國芭樂西酒花,進口酒花,精釀啤酒顆粒酒花
供應弗曼迪斯艾爾干酵母US-05
供應德國馬革努門酒花,進口酒花,精釀啤酒花
供應法國進口特種干酵母T-58
德國哈拉道酒花,進口酒花,精釀啤酒花
供應啤酒活性干酵母J
大麥香精啤酒香精 焦麥香精 啤酒添加劑
供應卡拉膠,麥汁澄清劑
諾丁漢酵母，艾爾自釀啤酒干酵母
1.菌種來源 諾丁漢干酵母產(chǎn)品的原菌株來自于英國的一個商業(yè)菌種，目前很多商業(yè)啤酒廠正利用此酵母生產(chǎn)應該風格的啤酒。我們采用的酵母繁殖和干燥工藝，保證干酵母產(chǎn)品方便使用及可靠的生產(chǎn)出品質(zhì)好的啤酒。此產(chǎn)品符合ISO9002質(zhì)量管理要求，在加工過程中不添加任何色素、防腐劑及其他非自然的物質(zhì)。 ； 2.生化特性  ； 此菌株屬于釀酒酵母屬  ； 屬啤酒發(fā)酵酵母  ； 諾丁漢酵母分析指標  ； ； 干物含量 ； ； ； ；93%~95%  ； 活酵母數(shù) ≥5*109每克干酵母  ； 野生酵母數(shù) ； ； ； ；＜1/106酵母細胞數(shù)（賴氨酸法）*  ； 數(shù) ； ； ； ； ； ； ； ；＜1/106酵母細胞數(shù)* 上市的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格的檢驗 ； ；依照ASBC和EBC分析方法 3.釀酒特性  ； 酵母啟動快，發(fā)酵旺盛，在17℃以上時4天即可結(jié)束主酵。  ； 適用于高發(fā)酵度工藝，10~15℃時下面發(fā)酵，15~22℃上面發(fā)酵，可生產(chǎn)外觀發(fā)酵度高達108（Plato）的高發(fā)酵度酒。  ； 發(fā)酵速度、發(fā)酵時間、發(fā)酵度高低取決于酵母的接種濃度、酵母處理方式，發(fā)酵溫度和麥汁中營養(yǎng)成分的組成。  ； 在發(fā)酵結(jié)束凝聚，降溫和采用魚膠及其他絮凝劑方法可加速酵母沉降。  ； 產(chǎn)生的酯香清淡，酒體柔和。在正常發(fā)酵時不會產(chǎn)生不良風味。  ； 諾丁漢好在推薦的方法下溶解，在傳統(tǒng)的上面發(fā)酵溫度下發(fā)酵出上面發(fā)酵啤酒。  ； 諾丁漢酵母用于生產(chǎn)下面啤酒時，在低溫下生產(chǎn)出合適的發(fā)酵度，需要調(diào)整酵母添加量。 4.使用方法  ； ； 將100g活性干酵母加入到100L的麥汁中，酵母的濃度達到5~10百萬/毫升。使用時根據(jù)啤酒種類和生產(chǎn)工藝調(diào)整接種量。建議接種量0.5~1克/升麥汁。  ； 將酵母撒在10倍酵母重量的干凈無菌的30~35℃水上。  ； 注意：不能用麥汁、蒸餾水和反滲透水，否則使酵母活性降低。特別注意不能攪拌。靜置15分鐘后開始攪拌，讓酵母充分浸潤后在30-35℃環(huán)境下再靜置5min。后迅速調(diào)整到麥汁溫度準備接種。  ； 緩慢添加冷麥汁來降低酵母溫度，降溫速率控制在5分鐘10度。不得自然降溫，這樣長時間降溫會使得酵母活力降低。  ； 溫度驟變超過10℃會造成酵母小菌落突變，此突變會造成發(fā)酵延緩或發(fā)酵不完全，進而產(chǎn)生不良風味物質(zhì)。  ； 諾丁漢英國風格酵母很好地適應活化環(huán)境。酵母細胞內(nèi)儲備有充足的碳水化合物和不飽和脂肪酸，可以保證酵母旺盛的生長；所以麥汁中可以不需要充氧即可發(fā)酵。 5.儲存  ； 所有活性干酵母必須儲存在8℃以下干燥避光環(huán)境中，并保證所有包裝完整密閉。  ； 未開封的酵母在8℃時每年損失25%的活性，而在22℃時，每年損失50%活性。  ； 暴露在空氣中時，諾丁漢酵母很快失去活性。不要使用包裝漏氣的500g和11g包裝的酵母產(chǎn)品；打開的包裝要迅速密封，儲存在4℃以下干燥環(huán)境中并要在3天內(nèi)用完。  ； 不要使用過期的酵母。
