醬香白酒走勢看好，既體現(xiàn)出白酒市場追求綠色、健康消費(fèi)的一種時代趨勢，也是白酒行業(yè)順勢而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場競爭力的必然結(jié)果。品質(zhì)上乘。醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無可比擬的優(yōu)異品質(zhì)。

醬香型白酒的品嘗步驟有哪幾個?醬香型白酒的基本品嘗鑒賞知識可以概括為以下四個方面：

觀其色

輕輕舉起酒杯到適當(dāng)?shù)奈恢茫p眼炯炯有神，全身心投入，平視或者俯視，觀察酒的色澤、酒淚、雜質(zhì)。

一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃，且透明無懸浮物，看掛杯，好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。

聞其香

聞香時，把酒倒入準(zhǔn)備好的酒杯中，將酒杯置于鼻下，酒杯與鼻子保持1-3cm距離輕嗅即可,品鑒時可輕晃酒杯使香氣溢出。記住不要對酒吸氣，呼吸要平穩(wěn)，保持一致。如果一次品鑒多種醬酒，聞酒時不要嘗酒，這是因?yàn)閲L酒以后嘴里有酒香會影響其他酒的香氣判斷。一輪聞完再嘗，同時聞香時的時間間隔不要過短。

品其味

進(jìn)口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡。無別的雜味,其入口時會感覺到一點(diǎn)甜味，到舌中部時會有較重的嚳苦味，到喉部會感覺微微的辛辣嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜滿嘴都是香味。并持續(xù)的時間比較長無其它雜味。

空杯留香持久

喝完酒后聞酒杯中的留香，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年老酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。

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