一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

醬香型白酒可不可以拿來收藏呢?

醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。首先，大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，它不添加任何香味成分，包括色素、甜味劑、香精等。

由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，不添加任何外來物質(zhì)是一個(gè)重要的原因。

懷莊集團(tuán)以生產(chǎn)醬香型白酒為主，兩個(gè)釀酒基地均在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，包裝倉(cāng)儲(chǔ)基地在仁懷經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)壇廠現(xiàn)代配套服務(wù)園區(qū)。公司年產(chǎn)優(yōu)品醬香酒5000t，酒庫(kù)常年儲(chǔ)存老酒20000t以上，公司占地近400畝，擁有8條灌裝生產(chǎn)線，每日可灌裝20000箱酒，窖池400多個(gè)，員工1000余人，是遵義市五強(qiáng)白酒企業(yè)，仁懷市十強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)，2017年獲評(píng)為“貴州”企業(yè)。

公司產(chǎn)品懷莊系列酒，選用茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)品糯高粱、小麥及赤水河之水為原料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)長(zhǎng)期貯存，精心勾調(diào)。具有醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香的特點(diǎn)。

貴州懷莊新品酒業(yè)銷售有限公司則是集團(tuán)旗下為推廣53系列懷莊酒特設(shè)立在河南鄭州的懷莊新品酒業(yè)銷售有限公司，本公司擁有獨(dú)立運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，擁有專業(yè)的營(yíng)銷和管理團(tuán)隊(duì)，及優(yōu)良的供貨渠道。產(chǎn)品的品質(zhì)和優(yōu)良的團(tuán)隊(duì)讓我們獲得了廣大顧客的認(rèn)可。

醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對(duì)于非天然發(fā)酵產(chǎn)品(主要添加成分太多)而言，對(duì)身體的傷害小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，所以說醬香型白酒是很適宜拿來收藏的。