高粱是一種糧食。在這個(gè)時(shí)代說這樣一句仿佛人盡皆知的話或許并不多余，還要再說一句：高粱紅了意味著收獲的季節(jié)到了。高粱并不只是一種糧食，還是釀酒的原料；而且稍讀舊史，你還會發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：當(dāng)高粱作為釀酒原料成為商品經(jīng)濟(jì)的一環(huán)，國人的日子過的越來越好了。
瀘州老窖高粱熟了七大特色
1、釀酒原料，采用的是瀘州老窖自有20萬畝糯紅高粱種植基地的高粱。這種高粱，是四川南部的特產(chǎn)，被國家認(rèn)定為“全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)作物”，“川南糯紅高粱”是釀酒原料中的上品，產(chǎn)量稀缺，這就充分保障了瀘州老窖高品質(zhì)的酒體。
2、釀酒技藝瀘州老窖之所以成為濃香型白酒的標(biāo)桿企業(yè)，它的“傳統(tǒng)釀造技藝”具有不可模仿的獨(dú)特魅力。這一釀酒技藝，迄今已經(jīng)傳承至23代。一直以來，瀘州老窖“口傳心授“的“釀造技藝”被錄入“國家非物質(zhì)文化”名錄。而高粱熟了升級版產(chǎn)品正是采用了這一“傳統(tǒng)釀造技藝”。
3、國寶窖池瀘州老窖是中國擁有“雙國寶”的酒企。瀘州老窖擁有10086口老窖池，其中有1619口是百年以上老窖池，而且是迄今為止保護(hù)最完整、持續(xù)使用時(shí)間最長、行業(yè)窖池群規(guī)模最大的釀酒企業(yè)。高粱熟了升級版產(chǎn)品的基酒正是來自于瀘州老窖的老窖池。
4、龍泉井水“水為酒之血”。瀘州境內(nèi)水源十分豐富：長江、沱江、赤水河、永寧河等大大小小76條河流分布在瀘州境內(nèi)。位于瀘州鳳凰山下的龍泉井四季常滿，清冽微甘。它的水源來自于鳳凰山地下水和泉水的混合，水質(zhì)純凈，硬度適宜。中國白酒金三角，都是由于水源和其他因素造成。高粱熟了升級版產(chǎn)品的釀酒水源正是來自于此！
5、獨(dú)特風(fēng)土瀘州地處北緯28度，四季分明，氣候溫潤，是中國白酒金三角的“核心腹地”。瀘州的水、土、氣、微生物群落具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢。瀘州的日照時(shí)間孕育了川南特有的糯紅高粱；瀘州的風(fēng)速多為2米/秒，適宜微生物停留生存繁衍；瀘州雨量充沛、日照少，給釀酒微生物營造了十分有利的空氣濕度；瀘州地處四川盆地丘陵南緣，海拔200-700米，十分有利于糯紅高粱和微生物生長；瀘州的土壤酸堿適度非常適宜高粱、小麥生長。獨(dú)特的地域風(fēng)貌成就了瀘州老窖，也派生出瀘州老窖定制酒高粱熟了產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)土特色。
6、久香酒曲酒曲是構(gòu)成白酒風(fēng)味的重要成分。公元1324年，瀘州老窖的代傳承人郭懷玉大師，歷經(jīng)30余年的摸索與試驗(yàn)，成功研制出“甘醇曲”，釀成了中國代“大曲酒”。在此之前，中國只有小曲和散曲。今天，中國的大曲酒已占到92%以上。瀘州老窖注冊的“久香”牌酒曲商標(biāo)，被譽(yù)為中國曲。這也是為什么52°的高粱熟了醇厚綿甜的主要原因！
7、洞藏瀘州老窖擁有綿延10余公里的天然藏酒洞穴，分“醉翁洞”、“龍泉洞”、“純陽洞”三大洞穴。洞內(nèi)一年四季溫度相對穩(wěn)定，空氣流動(dòng)緩慢，濕度達(dá)80%以上，特別適合微生物聚集。一壇壇基酒在這里“熟睡”，自然老熟。這確保了瀘州老窖產(chǎn)品的上乘品質(zhì)。
瀘州源遠(yuǎn)流長，是中國白酒濃香型白酒的發(fā)源地，一品坊是瀘州36家酒坊之精華，在瀘州傳統(tǒng)釀酒技藝獲得國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)之后，品牌開發(fā)價(jià)值。
